克罗地亚推出"海底葡萄酒" 潜水打捞才能品味

 

　　当然，对任何事情总会存在反对的声音，早在Edivo Vina酒庄开始他们的冒险之前，“海底陈年”的方法已受到不少异议，认为与其花费高昂的成本采用一种不能确切论证其效果的陈年方法，不如将精力花在更有意义的酿酒上。最具权威性的声音来自于美国酒精和烟草税务贸易局(TTB)，他们声称，葡萄酒在海底长期存放期间，软木塞可能会掺入对人体有害的杂质，而且，海域的卫生环境令人担忧，酒品可能遭受如重金属、石油等污染物的侵袭，因此，他们禁止在美国本土销售这种“海底陈年”的葡萄酒。

 

　　对于这一决定，该方法的支持者和推行者、加州纳帕谷美拉酒庄的主席吉姆·迪克认为这是“人为制造问题”，他列举了那个著名的案例：2010年，人们曾在波罗的海的沉船现场打捞出埋在海底170年之久的香槟，经品酒专家品鉴，发现酒中仍有气泡，入口甘甜。他还反驳道，“如果海水已经脏到(像他们说的那样)连密封的酒都有可能被污染，你怎么还能允许人们在其中游泳呢？”

 

 

　　也许，无论专业人士如何从技术、味道或安全问题上争论不休，对于爱酒的人而言，只要被灌输了“将葡萄酒放进海底”的认知，人们都难以避免地被这件事本身的诗意和浪漫所打动。Madeline Puckette是美国知名葡萄酒评论网站Wine Folly的总监，她在2008年首次听到了关于“海底陈年”葡萄酒的故事，当时，在尝试了一款仅在海下待了60多天、并没能充分体现出海底魔力的西班牙葡萄酒之后，她仍然写道，如果哪天能够潜入海底，自己亲手挑一瓶葡萄酒上来，那么即使要花一大笔钱，她也会欣然下水。

 

　　从这个意义上说，将会带领客人潜水“参观”海底藏酒的Edivo Vina酒庄，也许为这个长久以来尚无定论的问题，提供了新的视角与思路。