克罗地亚推出"海底葡萄酒" 潜水打捞才能品味

 

　　酒庄的负责人说，他们在五年多前已经开始用海底陈年的方法熟成葡萄酒，而马里通海湾是他们历经长时间考察后，从10个实验地点筛选出的3个最佳放置点之一。在海平面下15~25米处的海底，恒温、厌氧、紫外线为零，水流轻柔地摇晃着酒瓶，瓶身承受的压力却比在陆地上多出一半……经过一、两年的时间，这些看似并无关联的温度、湿度、压力、光照及氧气交换等种种因素，会让葡萄酒内部的分子结构产生复杂且难以说明的变化，帮助酒中单宁的质感发挥到最佳水平，令其回味更为柔美悠长。

 

 

　　事实上，究竟是海底的哪几种因素令葡萄酒的口味发生改变？具体又是如何改变的？对于这些问题，酿酒师们至今也无确切答案，但普遍的看法是，在海底熟成的葡萄酒与在酒窖里熟成的同款酒品相比，虽然化学组成成分几乎完全一致，但口感明显更“老”一些，酒体更加醇厚。然而，当人们试图在陆地上进行模拟实验的时候，葡萄酒的口味却又变得不一样了：一些澳大利亚和南非的酒庄，尝试将葡萄酒放入人工模拟的海底环境，却得出了完全相反的结论，葡萄酒保持着非常新鲜的状态，单宁强劲。

 

 

　　无论如何，从今年5月开始，好奇的旅行者都可以前往克罗地亚的Edivo Vina酒庄，亲自品尝这款来自亚得里亚海的酒品，并做出自己的判断。同时，你还可以在酒庄工作人员的陪同下，潜入海中，欣赏它在海底沉睡的姿态，酒庄已经宣布与当地的杜布罗夫尼克假日旅行社(Dubrovnik Holiday Travel Agency)合作，为更多旅行者提供这样独一无二的潜水之旅。但目前，对于这样一趟旅程的具体安排或开销，尚未公布更多细节。